728x90 프린팅기술2 반찬도인쇄한다 반찬도 인쇄한다 성장하는 3D식품 프린팅 시장…상용화땐 가전제품화 세계 3D 식품 프린팅 시장 연평균 46.1% 성장 국내선 아직 초기단계 상용화 되면 식문화 큰 변화 3D 프린팅을 이용한 식품 제조 기술이 세계적으로 각광을 받고 있다. 향후 국내에서 이 기술이 상용화되면 특수 식품이나 케어푸드 등의 분야 외에도 일상 생활에서 다양하게 활용될 수 있어 식문화에 큰 변화를 가져올 것으로 전망된다. 20일 글로벌 시장조사기관 BIS리서치 등에 따르면 세계 3D 식품 프린팅 시장은 2018년 기준 7880만달러 규모에 이른다. 3D 식품 프린팅 시장은 2019년부터 연평균 46.1% 성장해 2023년에는 5억2560만달러 규모로 커질 것으로 추정된다. 3D 식품 프린팅은 첨단 3D 프린팅 기술과 식품 .. 2022. 9. 20. 고기를 프린팅한다…3D프린팅 대체육 개발 바람 고기를 프린팅한다…3D프린팅 대체육 개발 바람 원하는 풍미, 질감 등 맞춤형 대체육 구현 가능 이스라엘·유럽 등서 활발…시식회서 호평 캡슐 커피머신처럼 집에서 직접 제조할 수도 리디파인미트의 식물 기반 3D프린팅 대체육 스테이크 요리. 리디파인미트 제공 친환경, 건강, 동물복지 등의 바람을 타고 미래 식품 산업으로 주목받는 대체육 분야에 '3D 프린팅'이라는 새로운 제조 기술 개발 바람이 불고 있다. 3D 프린팅은 지금처럼 지지체를 사용하거나 반죽 형태로 만드는 것이 아닌 층층이 쌓아올리는 방식이다.미국 실리콘밸리 다음으로 대체육 개발 업체들이 많은 이스라엘에서 활발한 움직임을 보이고 있다. 이스라엘 기업들이 대체육 개발에 적극적인 이유는 국가 차원에서 혁신기술 기업을 적극 육성하는 정책을 펴는 것과 함.. 2022. 2. 6. 이전 1 다음 728x90